Baklava, bayramların olmazsa olmazı olarak tezgahlardaki yerini alırken, fiyatlar da ön plana çıkıyor. En kaliteli cevizli baklavanın kilogram fiyatı 600-700 TL arasında iken, fıstıklı baklavanın kilogram fiyatı 750-850 TL arasında seyrediyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayının baklavacılar için bereketli olduğunu ve bu yılın geçen yıla göre oldukça iyi geçtiğini belirtti. Güllaç satışlarında da artış yaşandığını belirten Yıldırım, baklava sektöründe bayram öncesi hummalı bir çalışma olduğunu ve siparişlerin alınarak hazırlıkların yapıldığını ifade etti.
Bayram süresince Türkiye genelinde yaklaşık 6 bin ton baklava tüketilmesi bekleniyor. Bu tüketim rakamı, sadece baklava çeşitlerini içeriyor; diğer tatlı türleri de eklenince bu rakam 10 bin tona kadar çıkıyor. İstanbul'da ise sadece baklava için 2 bin tonluk bir tüketim öngörülüyor.
Geçen seneye göre fiyatların değiştiğini ancak baklavacıların özel bir zam yapmadığını dile getiren Yıldırım, hammadde fiyatlarındaki artışa rağmen karlarını minimumda tuttuklarını söyledi. Kaliteli bir cevizli baklavanın kilogram fiyatı 600-700 TL arasında seyrederken, fıstıklı baklavanın fiyatı 750-850 TL arasında değişiyor.
Mehmet Yıldırım, tüketicilere güvendikleri ve bildikleri yerlerden alışveriş yapmalarını önererek, bayramda ağız tadının bozulmamasını temenni etti.
