Üç tarafı sularla çevrili yarımada konumunda yer alan Elazığ, 68 bin hektar su yüzey alanı ile ürünleri yetiştiriciliği ve avcılığı bakımından önemli bir yere sahip. Elazığ'ın Keban ve Karakaya barajlarında kurulan 162 adet alabalık yetiştiricilik tesisi 35 bin ton kurulu kapasite yaklaşık 21 bin ton üretim ile Türkiye’de ilk sırada yer alıyor.