Ekmek kırıntıları dondurulursa yumuşar ve hamur gibi olur. Ekmeğin taze kalması için buzluğa atılması oldukça etkili bir çözümdür. Ancak dikkat edilmesi gereken durum ekmeğin buzluğa atıldıktan sonra en fazla üç ay bekletilmesidir. Ekmek üç aydan fazla buzlukta bekletildiği zaman lezzet kaybına uğramaktadır. Bu nedenle tüketebileceğiniz kadar ekmeği muhafaza etmelisiniz.