Uzman Diyetisyen Ersin Özdemir’in İstiklal.com.tr’ye verdiği ropörtajda, gıda güvenliği ve özellikle gazlı içeceklerin insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında uzman görüşlerine başvurduk. Kola ve benzeri gazlı içeceklerin zararları, çevreye etkileri ve tüketicilerin bilinçlenmesi gereken konular ele alındı. İşte röportajın detayları...
ERSİN ÖZDEMİR'DEN KOLA'NIN ZARARLARI İLE İLGİLİ ÇARPICI AÇIKLAMALAR!
Gıda güvenliği konusunda gerçekten risk altında mıyız? Özellikle gazlı içeceklerle ilgili son dönemde yaşanan gelişmeleri nasıl değerlendiriyorsunuz?
Ersin Özdemir: "Aslında bu konu, Avusturya’da başlayan bir olayla gündeme geldi. C harfiyle başlayan bir kola markası, cam şişelerinde mikro düzeyde cam parçacıkları tespit edildiği için toplatıldı. Bunun yanı sıra, bu içeceklerde hormonal bozucu maddeler ve karmin adı verilen, böceklerden elde edilen bir renk verici madde tespit edildi. ABD’de de üç eyalette aynı marka, insan sağlığına zararlı olduğu gerekçesiyle toplatıldı. Bu içeceklerde klorat da bulunuyor. Klorat, çamaşır suyunun ana maddesi olan klorun bir türevidir. Yani bu içecekleri tüketenler, aslında düşük dozda çamaşır suyu da içmiş oluyor. Bu gerçekten çok zararlı."
Peki, bu tür içeceklerin çevreye olan etkileri hakkında neler söylemek istersiniz?
Ersin Özdemir: "Bu konu çok önemli. Dünya üzerinde küresel ısınma ve su kaynaklarının tükenmesi gibi sorunlar var. Ancak, bu sorunların kaynağı olarak koyunların veya ineklerin çok su tüketmesi gösteriliyor. Bu hayvanları suçlamak doğru değil. Örneğin, 1 litre kola üretmek için tam 25 litre tatlı su kullanılıyor. Bursa’daki göller neden kuruyor? Antalya’daki göller neden kuruyor? Bu sorunun kaynağı, kola ve benzeri gazlı içecek fabrikalarıdır. Ancak, yetkililer bu konuda sessiz kalıyor ve hatta bazıları bu fabrikaları savunuyor. Bu çok üzücü bir durum."
Kola ve benzeri içeceklerin insan sağlığına zararları nelerdir?
Ersin Özdemir: "Kola sadece şekerli bir içecek değildir. İçerisinde fosforik asit ve karbonik asit gibi kanserojen maddeler bulunur. Ayrıca, plastik şişelerde aylarca, hatta yıllarca bekleyen bu içecekler, plastiğin zararlı etkilerine maruz kalıyor. “Ben plastik şişe yerine kutu kola alıyorum” diyenler için de kötü haberler var. Kutuların iç yüzeyinde kalay bulunuyor ve bu kalay, ağır metal görevi görüyor. Örneğin, bir bardak kola içtiğinizde, vücudunuzun bunu atabilmesi için 32 bardak su içmeniz gerekiyor. Peki, kim günde 32 bardak su içiyor? Bu, vücudumuza yapılan büyük bir haksızlık."
Bu tür içeceklerin tüketimi konusunda tüketicilere ne gibi önerilerde bulunursunuz
Ersin Özdemir: "Öncelikle, tüketicilerin bu tür içeceklerin zararlarını bilmeleri ve bilinçli tercihler yapmaları gerekiyor. Sağlıklı bir yaşam için su tüketimini artırmak, gazlı içeceklerden uzak durmak çok önemli. Ayrıca, bu tür ürünlerin çevreye ve su kaynaklarına verdiği zararlar da göz önünde bulundurulmalı. Tüketiciler, sadece kendi sağlıkları için değil, doğanın korunması için de bu tür ürünlerden uzak durmalı."
Bu tür markaların siyasi duruşları hakkında ne düşünüyorsunuz?
Ersin Özdemir: Bu markaların, özellikle Gazze’de yaşanan insanlık dramına sessiz kalmaları ve hatta bazı durumlarda bu tür olayları desteklemeleri, manevi açıdan da sorgulanması gereken bir durum. Tüketiciler, sadece ürünlerin içeriğine değil, markaların etik duruşlarına da dikkat etmeli. Bebek katliamlarına sessiz kalan veya destek veren markaları tercih etmek, vicdani olarak da doğru değil.
